Coc d'avellana d'Ulldemolins

Es van batent els ingredients amb el següent ordre;

• 4 ous
• 1 iogurt grec de 125g
• 1 iogurt d'oli de girasol
• 2 iogurts de sucre; no afegir la farina fins que no estigui perfectament dissolt
• 2 iogurts de farina
• 1 sobre de Royal
• 2 iogurts d'avellana de Reus mòlta

Es posa en un motlle rodó engreixat amb margarina, es col.loca sobre la reixa del forn a posició mitja, amb el forn encès a dalt i a baix a 200ºC fins que la punta del ganivet surti seca.

Un cop fred es pot empolsar amb sucre glass

VERSIÓ II (més sec): 6 ous, 150gr de sucre, 150gr de farina, 1 sobre de llevat, 350gr d'avellana ben móltes. Barrejar en aquest ordre i idem intruccions de cocció.

Arròs al Forn de Quart de les Valls

Arròs valencià que detestava de petita pels cigrons, la patata i la butifarra negra però que a dia d'avui m'agrada més que la Paella. mmm

INGREDIENTS per a 4 persones

• 500gr d'arròs sabroz (el doble d'aigua menys una tassa; 0,9L)
• 200g de tomaca triturada
• 200g de cigrons cuits
• 1 patata gran (100g) tallada en lámines gruixudes
• 2 tomaques madures partides per la meitat (3 si són petites, de les de penjar
• 1 cabeça d'alls
• 150g de cansalada virada / panceta
• 4-8 botifarres negres de ceba 
• safrà i pebre vermell dolç (paprika)

PREPARACIÓ:

• En una cassola que pugui anar al forn, es van fregint, i retirant del foc a mesura que estan cuits els següents ingredients en aquest ordre; panceta,.patata, botifarres.  Es sofregeix la tomaca triturada amb el pebre vermell.
• Un cop la tomaca està fregida, s'apaga el foc, es barreja amb l'arròs amb els cigrons.  
• Mentre es precalenta el forn portem l'aigua a ebullició amb el safrà I la sal. Quan bull es retira es passa a la cassola amb l'arrós.
• Es col.loca la cassola a la reixa mitja del forn a 220º. Quan l'aigua torna a bullir es va col.locant amb gràcia la resta d'elements (la cabeça d'alls al centre, patata, tomaca, panceta, botifarra) seguint certa simetria.
• 20 min a 220º (si despres es deixa reposar) o 250º. Per anar bé ha de quedar sec i solt.