Amanida de cigrons i gambes

INGREDIENTS

- Cigró cuit 350gr (si es cou a casa, millor del gra petit)
- Gambes vermelles; 4 de grans mínim (si no, una bosseta de gamba cuita fresca 175gr pes escorregut)
- 2 ous durs trinxats

Per la vinagreta:
- Oli d'oliva suau 100ml
- Vinagre (jerez, poma o mòdena) 1 cullerada
- Mostassa Dijon 2 cullerades de postre
- Sal; un xic
- Opcional; toc dolç amb una cullerada petita de mel o unes gotes de sacarína líquida

PREPARACIÓ

- Les gambes, si no es compren cuites (fresques o descongelades) , s'escalden 2 minuts en aigua bullint. Es deixen refredar i es maceren amb la vinagreta com a mínim dues hores.

- Es bareja la vinagreta, els cigrons i l'ou dur. Si es vol potenciar el sabor de la gamba, es poden passar per la paella. Si no es junta tot tal qual.

- Opcional; afegir un poc de julivert fresc molt picat. O cebollí (no passar-se, per no emmascarar el sabor de la gamba)

- NOTA; Es un plat que d'un dia per un altre millora; així que ideal si es tenen convidats a casa.

Font; Taller Ñam Ñam 2009 de Novartis

Flam d'ou al forn de la mama

Ajustar els INGREDIENTS en funció de les persones.

Per cap tocaria;

- 1 ou

- 100ml de llet

- 1 cullera gran de sucre rasa. Sucre per caramelitzar.

- Instruments; motlles individuals o, més pràctic, un de gran que càpiga dintre d'un altre per a poder coure el flam a bany maria o, més senzill, al forn.

- Opcional; afegir sucre avanillat al sucre que destinarem al caramel o, canyella a la llet.

PREPARACIÓ

- Es precalenta el forn a 180ºC.
- Es bat l'ou-llet-sucre, amb opció d'afegir un polsim de canyella.
- Es posa el motlle amb una capa fina de sucre al forn fins que el sucre es desfaci en caramel. Retirar del foc i un cop s'ha refredat el caramel vertir el que ja hem batut.
- Col.locar el motlle dins d'un recipient. Afegir aigua al recipient, amb cura que no entri dins del motlle del flam, fins que el nivell arribi a la 1/2 de l'alçada del motlle (així quan l'aigua bulli difícilment caurà dins del motlle)
- Coure 1h al forn.
- Deixar reposar i girar el motlle sobre una font.
- Mmmmm


.