lunes, 12 de julio de 2010

Amanida de cigrons i gambes





INGREDIENTS

- Cigró cuit 350gr (si es cou a casa, millor del gra petit)
- Gambes vermelles; 4 de grans mínim (si no, una bosseta de gamba cuita fresca 175gr pes escorregut)
- 2 ous durs trinxats

Per la vinagreta:
- Oli d'oliva suau 100ml
- Vinagre (jerez, poma o mòdena) 1 cullerada
- Mostassa Dijon 2 cullerades de postre
- Sal; un xic
- Opcional; toc dolç amb una cullerada petita de mel o unes gotes de sacarína líquida



PREPARACIÓ

- Les gambes, si no es compren cuites (fresques o descongelades) , s'escalden 2 minuts en aigua bullint. Es deixen refredar i es maceren amb la vinagreta com a mínim dues hores.

- Es bareja la vinagreta, els cigrons i l'ou dur. Si es vol potenciar el sabor de la gamba, es poden passar per la paella. Si no es junta tot tal qual.

- Opcional; afegir un poc de julivert fresc molt picat. O cebollí (no passar-se, per no emmascarar el sabor de la gamba)

- NOTA; Es un plat que d'un dia per un altre millora; així que ideal si es tenen convidats a casa.



Font; Taller Ñam Ñam 2009 de Novartis