lunes, 4 de enero de 2010

Flam d'ou al forn de la mama



Ajustar els INGREDIENTS en funció de les persones.
Per cap tocaria;
- 1 ou
- 100ml de llet
- 1 cullera gran de sucre rasa. Sucre per caramelitzar.

- Instruments; motlles individuals o, més pràctic, un de gran que càpiga dintre d'un altre per a poder coure el flam a bany maria o, més senzill, al forn.
- Opcional; afegir sucre avanillat al sucre que destinarem al caramel o, canyella a la llet.



PREPARACIÓ
- Es precalenta el forn a 180ºC.
- Es bat l'ou-llet-sucre, amb opció d'afegir un polsim de canyella.
- Es posa el motlle amb una capa fina de sucre al forn fins que el sucre es desfaci en caramel. Retirar del foc i un cop s'ha refredat el caramel vertir el que ja hem batut.
- Col.locar el motlle dins d'un recipient. Afegir aigua al recipient, amb cura que no entri dins del motlle del flam, fins que el nivell arribi a la 1/2 de l'alçada del motlle (així quan l'aigua bulli difícilment caurà dins del motlle)
- Coure 1h al forn.
- Deixar reposar i girar el motlle sobre una font.
- Mmmmm


.