Coc d'avellana d'Ulldemolins

Es van batent els ingredients amb el següent ordre;

• 4 ous
• 1 iogurt grec de 125g
• 1 iogurt d'oli de girasol
• 2 iogurts de sucre; no afegir la farina fins que no estigui perfectament dissolt
• 2 iogurts de farina
• 1 sobre de Royal
• 2 iogurts d'avellana de Reus mòlta

Es posa en un motlle rodó engreixat amb margarina, es col.loca sobre la reixa del forn a posició mitja, amb el forn encès a dalt i a baix a 200ºC fins que la punta del ganivet surti seca.

Un cop fred es pot empolsar amb sucre glass

VERSIÓ II (més sec): 6 ous, 150gr de sucre, 150gr de farina, 1 sobre de llevat, 350gr d'avellana ben móltes. Barrejar en aquest ordre i idem intruccions de cocció.

Arròs al Forn de Quart de les Valls

Arròs valencià que detestava de petita pels cigrons, la patata i la butifarra negra però que a dia d'avui m'agrada més que la Paella. mmm

INGREDIENTS per a 4 persones

• 500gr d'arròs sabroz (el doble d'aigua menys una tassa; 0,9L)
• 200g de tomaca triturada
• 200g de cigrons cuits
• 1 patata gran (100g) tallada en lámines gruixudes
• 2 tomaques madures partides per la meitat (3 si són petites, de les de penjar
• 1 cabeça d'alls
• 150g de cansalada virada / panceta
• 4-8 botifarres negres de ceba 
• safrà i pebre vermell dolç (paprika)

PREPARACIÓ:

• En una cassola que pugui anar al forn, es van fregint, i retirant del foc a mesura que estan cuits els següents ingredients en aquest ordre; panceta,.patata, botifarres.  Es sofregeix la tomaca triturada amb el pebre vermell.
• Un cop la tomaca està fregida, s'apaga el foc, es barreja amb l'arròs amb els cigrons.  
• Mentre es precalenta el forn portem l'aigua a ebullició amb el safrà I la sal. Quan bull es retira es passa a la cassola amb l'arrós.
• Es col.loca la cassola a la reixa mitja del forn a 220º. Quan l'aigua torna a bullir es va col.locant amb gràcia la resta d'elements (la cabeça d'alls al centre, patata, tomaca, panceta, botifarra) seguint certa simetria.
• 20 min a 220º (si despres es deixa reposar) o 250º. Per anar bé ha de quedar sec i solt.

Deliciosa Martha

Un cop queixant-me de la poca originalitat del meu nom em va tocar sentir; "En Alemania Martha és el nombre de la típica abuela que está todo el día en casa haciendo pasteles"... ¿Tenias quejas? Toma dos platos...

A part de nom d'abuelilla marujil és el de la chef alemana de 30 i pocs protagonista de "Bella Martha", que aprèn d'un company italià més de la vida que de cuina. I no crec que triessin el nom de la pel.lícula gratuïtament ja que és la patrona dels cuiners i els hotelers.

escenas de la película con "Via con me" de Paolo Conte

La meva habilitat als fogons dista del de la protagonista. Lo meu, és com tots els meus hobbies; hi disfruto però no hi destaco (quien mucho abarca poco aprieta). El que conta és com em relaxa i, sobretot, com penso amb qui acabarà menjant-ho.

Així que si em queda quelcom en comú amb la Bella Martha és que sóc algo quadriculadeta i entre les meves manies classificatories he pensat que...enlloc de recopilar les poques receptes que guardo, per què no penjar-les a la blog per a no perdre-les mai? (l'ésser organitzat és una excusa del despistat...)

Ja d'entrada admeto que no actualitzaré massa la blog, sol pretén ser un arxiu propi, per compartir amb tots.

Bon profit!

w.f